＃本記事はPRを含みます
「お家ご飯をもっと贅沢にしたい」
「美味しいワインと料理の組み合わせを知りたい」と思っていませんか？
ワインのプロが厳選するFiradis WINE CLUBから、
シャトー・ド・ロレの「クレマン・ド・ロワール飲み比べ3本セット」をお取り寄せしました。
飲み比べセットは、ドザージュ（甘み）の違いスパークリングワイン3本。
この3本のクレマンに合わせたのは、いつもの食材宅配で届く食材や、ちょっぴり豪華なグルメたち。
料理と驚くほど相性が良いことを発見しました！
シャトー・ド・ロレ「クレマン飲み比べ3本」を実食ペアリング。ドザージュ違いでこんなに違うことを発見しました！
ドザージュって何？
ドザージュとは、スパークリングワインを造る工程で、最後に甘みを加える作業のこと。ドザージュ量によって、ワインの味わいが大きく変わります。
この記事を読めば、あなたのおうちご飯がワンランクアップすること間違いなしです。
フィラディスワインクラブとは？プロ厳選のワインがお家で楽しめる
フィラディスは、フレンチの星付きレストランなどの高級レストランにワインを卸している、信頼と実績あるワイン輸入業者です。
ワイン通販サイト「Firadis WINE CLUB」も運営しています。
今回のセットも「Firadis WINE CLUB」のウェブサイトから購入しています。
ワインのプロが厳選した、とびきり美味しいワインがお家で手軽に楽しめるのが「Firadis WINE CLUB」の大きな魅力。
「ワインは種類が多すぎて選べない...」という方でも、フィラディスがセレクトしたワインなら、ハズレなしで安心です。
今回試したシャトー・ド・ロレのクレマン・ド・ロワール飲み比べ3本セットとは
今回試した3本は、ドザージュの量がそれぞれ違います。
- ブリュット L （ドザージュ8g/L）は 程よい甘みと酸味のバランスが良く、コクのあるタイプ
- ブリュット ゼロ （ドザージュなし）は完全辛口。ブドウ本来のピュアな味わい
- ブリュット （ドザージュ12g/L）は 3本の中では最も甘みが強く、ふくよかな果実味
この違いが、料理と合わせるとどうなるのか、さっそく見ていきましょう！
【ドザージュ8g/L】クレマン・ド・ロワール ブリュットLの実食ペアリング
まずは、ドザージュが8g/Lで、程よい甘みと酸味のバランスが取れた味わいの「ブリュットL」から。
コクのある料理やデザートとの相性を探りました。
我が家の定番「ごまだれ豚しゃぶ」
たっぷりかけたごまだれの濃厚なコクと豚肉の旨味に、クレマンのふくよかな果実味と酸味が絶妙にマッチ。重たくなりがちなゴマだれの風味や、豚しゃぶの脂を、口中でクレマンの泡がすっきり洗い流してくれるので、食べながら食欲増進。美味しくていくらでも食べられそうです。
ソーセージとキャベツ、玉ねぎの自家製ポトフ
ソーセージの肉の旨味と塩気が、クレマンの豊かなコクと見事にマッチ。ポトフの優しい野菜の甘みとクレマンのフルーティーさが重なり、お家で本格的なフレンチを楽しんでいるような気分になりました。
焼き菓子（オレンジタルト、ガレットブルトンヌ）
タルトの甘酸っぱさや、バター香るガレットの風味にもこのクレマンBRUT Lは負けません。
豊かな果実味がピッタリ。デザートワインとしても楽しめる懐の深さを感じました。
【ドザージュ8g/L】クレマン・ド・ロワール ブリュットL
【ドザージュ8g/L】クレマン・ド・ロワール ブリュットL
ホテルオークラのオードブル4種
ローストビーフの旨味、サーモンの脂、パストラミの風味など、様々な味わいをブリュットLのきめ細かな泡が上品にまとめ上げます。
【ドザージュ8g/L】クレマン・ド・ロワール ブリュットLのペアリング
オードブルは4種。具体的には
1.「ローストビーフ トリュフ添えと ラタトゥイユ」ローストビーフの旨味とトリュフの香りに、クレマンのきめ細かな泡が寄り添い、上品なマリアージュ
2.「ホタテとエビとムール貝のスモークと白いんげん豆の煮込み」スモークされたホタテやムール貝の魚介の香りと、クレマンの豊かな風味が好相性
3.「ホワイトパストラミとブラックパストラミ 2種のオリーブ」パストラミの風味とクレマンのコクが口の中で広がり、オリーブの塩味がアクセントで美味
【ドザージュ8g/L】クレマン・ド・ロワール ブリュットLのペアリング
4.「スモークサーモンとクリームチーズのムース」では、サーモンの脂とクリームチーズの濃厚さに、クレマンの酸が加わり、バランスの良い味わい
スモークサーモンと【ドザージュ8g/L】クレマン・ド・ロワール ブリュットLのペアリング
【ドザージュなし】クレマン・ド・ロワール ブリュット ゼロの実食ペアリング
ドザージュなしのブドウ本来のピュアな味わいが楽しめる「ブリュット ゼロ」では、繊細な料理との相性を探りました。
ホテルオークラのオードブル4種（再ペアリング）
ブリュットLでも試したオークラのオードブル4種と、ブリュットゼロを試してみました。
ブリュットLと比べると、ブリュットゼロでは食材そのものの味わいが引き立ち、それぞれの風味をじっくりと楽しむことができました。
特に、スモークされたホタテやエビ、ムール貝との相性は抜群で、魚介の繊細な風味を最大限に楽しめました。
握り寿司盛り合わせ
握り寿司とドザージュなしの超辛口のクレマンは、最高のペアリングでした！
シャリの甘みやネタの繊細な旨味を邪魔せず、クレマンのクリアな酸味とミネラル感が、口の中をさっぱりと洗い流してくれます。最高の組み合わせ！
焼き菓子 ダコワーズ
このノンドザージュのクレマンでもお菓子とペアリングしました。
ダコワーズのメレンゲの軽やかな甘みに、クレマンのキリッとした辛口が最高のアクセント。
甘いものと辛口の組み合わせが好きな方におすすめ。
スパゲッティカルボナーラ
カルボナーラの濃厚なクリームと、クレマンのフレッシュな泡が驚くほどよく合います！
重くなりがちなパスタを、クレマンが軽やかにしてくれます。
クラムチャウダー
貝の旨味が溶け込んだチャウダーに、クレマンのミネラル感が絶妙にマッチします。
リッチな味わいのチャウダーを、より上品に楽しむことができました。
【ドザージュ12g/L】クレマン・ド・ロワール ブリュットの実食ペアリング
最後に、3本の中で最も甘みが強く、ふくよかな果実味が特徴の「ブリュット」を、
スパイシーな料理やしっかりした味付けのものとの相性を検証しました。
鶏肉のチリンドロン
トマトベースの煮込み料理、チリンドロンの酸味とコクに、クレマンの豊かな果実味がぴったりでした。スパイシーな風味を優しく包み込みます。
ホテルオークラ 中国料理桃花林の冷やし担々麺 えびワンタン添え
スパイシーな担々麺に、クレマンのフルーティーな甘みが加わることで、辛さがまろやかになり、旨味が増しました。
冷やし担々麺とクレマンとは 意外な組み合わせですが、スパイシーな担々麺にクレマンのフルーティーな甘みが加わることで、辛さがまろやかになり、旨味が際立ちます。えびワンタンのぷりぷりとした食感も良いアクセント。これは意外な発見！
えんどう豆と豆乳の冷製スープ
えんどう豆のやさしい甘みと豆乳のまろやかさに、クレマンのふくよかな果実味が重なり、美味しかった！休日のブランチにもぴったりです。
ボンレスハム
チーズやハムはスパークリングワインに定番のおつまみ。
ボンレスハムのしっかりとした塩味に、クレマンの甘みが加わり、塩気と甘みのコントラストが楽しい。
中村屋のチキンカレー
スパイシーなカレーに、クレマンの甘みが加わることで、辛さが和らぎ、まろやかな味わいに変化。カレーもクレマンも楽しめました。クレマンはカレーを食べた後の食後の口直しにもぴったり。
【まとめ】ドザージュ違いで広がるクレマンの魅力！
今回は、シャトー・ド・ロレの「クレマン・ド・ロワール飲み比べ3本セット」で、ドザージュ違いによる味わいとペアリングの変化を楽しみました。
ドザージュの量でこれほど味わいや相性が変わるのかと、私自身驚きの連続でした。
いつもの食材に、一本のクレマンをプラスするだけで、食卓がぐっと華やかになります
ぜひ、ドザージュ違いのペアリングを試してみてはいかがですか。
特別な日のご馳走にはもちろん、いつもの食卓をちょっと贅沢にしたい時にも、シャトー・ド・ロレのクレマンは最高の選択肢です。
この高品質な、しかもコスパなクレマンで、おうちご飯がさらにグレードアップすること間違いなし。
Firadis WINE CLUBなら、ワインのプロが厳選した高品質なワインを、お家で手軽に楽しめます。
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